Magique, la chartreuse d’Asperge par Irwin Durand

30 avril 2021 • À la Une, CHEF, FRANCE, MOFF RESTOS, MOFF TALENTS

IMG_8838

Aujourd’hui je vous fais découvrir le talentueux chef étoilé Irwin Durand qui a accepté de nous dévoiler les secrets de son incroyable Chartreuse d’Asperges, morilles, foie gras et vin jaune. Après un petit tour au marché, il vous donne rendez-vous dans la cuisine de son restaurant Le Chiberta (Guy Savoy) à Paris pour un passionnant tuto. Sa chartreuse est tellement spectaculaire qu’elle semble conçue pour Instagram. Pourtant vous verrez qu’elle n’est pas si difficile à réaliser quand en connait les petits secrets techniques. Une super recette avec un fabuleux produit français de saison !

LE CHIBERTA
3, rue Arsène Houssaye
75008 Paris
Tel : 01 53 53 42 00

Le site web du Chiberta

Le compte insta du chef Irwin Durand
INFLUENCE A LA DATE DE l’ARTICLE : INSTA 3.335

DSCF1707 DSCF1708 DSCF1713 DSCF1717 DSCF1725 DSCF1736 DSCF1746
Remerciements : François Vasques, primeur au marché Escudier à Boulogne-Billancourt, Irwin Durand, Quentin et Fifi ainsi que l’immense Guy Savoy !

Tags: , , , , ,

One Response to Magique, la chartreuse d’Asperge par Irwin Durand

  1. Giulio Venziani dit :

    Bonjour suis UN cuisiner DU dimanche.
    Concerned LA chartreuse d’asperges. Comment collez Vos asperges AU moule.Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


neuf + 3 =

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>