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25 août 2017 •
À la Une, FRANCE, MOFF RESTOS
Si le très médiatique Alain Passard vous propose depuis des années une cuisine trois étoiles à partir des légumes de son potager près de Mans, il existe un chef également étoilé qui pousse le bouchon encore plus loin ! En...
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22 août 2017 •
À la Une, MOFF REPORTAGES, MOFF RESTOS, MOFF TALENTS, MONDE
Rencontré par hasard lors du championnat du Monde de Lièvre à la Royale à Romorantin, Karen Torosyan m’a immédiatement fasciné par son incroyable maitrise du pâté en croûte, un plat que j’ai toujours adoré. Ce chef...
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19 août 2017 •
À la Une, Actu
Pour ma troisième collaboration avec le formidable magazine Grand Seigneur, j’ai le plaisir de signer 2 articles. Dans le numéro été-automne qui vient de sortir cette semaine, je vous invite à découvrir un entretien avec...
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25 juillet 2017 •
À la Une, MOFF RESTOS, PARIS
Ouvert par le chef étoilé Jean-François Piège, Clover Grill est un véritable petit temple pour les passionnés de viande. La maison propose tout un choix de viandes rares, maturées dans les règles de l’art et cuites à la...
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11 mars 2017 •
À la Une, MOFF PRODUITS
A la lecture de ce titre, une bonne partie de mes lecteurs oenophiles vont certainement être perplexes. Mais quel est ce mystérieux classement bordelais dont nous ignorons l’existence ? Rassurez-vous, le Top 14, c’est juste...
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18 février 2017 •
À la Une, Actu, Articles Préférés, MOFF REPORTAGES
C’est officiel, je suis très fier de vous annoncer que j’ai rejoint la rédaction de Grand Seigneur, le magazine du plaisir à table. Pour cette première collaboration, j’ai voulu rendre hommage à un plat mythique de...
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17 février 2017 •
À la Une, Actu, LIVRES / WEB
Dans un article récent, je vous parlais de l’excellent service Le Petit Ballon, un abonnement qui vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vins particulièrement bien choisies ainsi qu’un petit magazine très...
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29 novembre 2016 •
À la Une, MOFF PRODUITS
Vous rêvez de cuisiner comme un chef 3 étoiles Michelin ? Désolé, je ne peux rien pour vous ! Contrairement à la musique où n’importe quel crétin peut s’improviser chanteur, la haute cuisine est un long chemin semé...
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15 novembre 2016 •
À la Une, Actu, MOFF PRODUITS
Après une visite mémorable du musée de la chasse l’année dernière (souvenez-vous), le Aberlour Hunting Club nous emmène cette fois dans le vif du sujet – c’est le cas de le dire ! Direction les cuisines du...
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21 octobre 2016 •
À la Une, Articles Préférés, MOFF REPORTAGES
Le week-end dernier, nous avons eu la chance inouïe d’être invités avec quelques amis épicuriens à passer un week-end magique à Bordeaux pour la dernière ligne droite des vendanges. La famille Wertheimer, propriétaire de la...
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