Aujourd’hui le Ministère vous emmène à Avignon pour rencontrer le chef étoilé Michelin Florent Pietravalle. Installé dans le sublime hôtel cinq étoiles La Mirande, collé au Palais des Papes, Florent n’a pas hésité à se lancer dans la street food de luxe. Chaque semaine en collaboration avec d’autres restaurateurs avignonnais, il revisite en mode étoilé des grands classiques de la cuisine à emporter : pizzas, burgers, tacos… Cette semaine il partageait sa cuisine avec Sandro du restaurant Come a Roma, le meilleur pizzaiolo d’Avignon. Au Menu, un merveilleux sandwich réchauffé au feu de bois.
HÔTEL ***** LA MIRANDE
4, place de l’Amirande
84000 Avignon
Tel : 04 90 14 20 20
Le site web de l’hôtel La Mirande
Le compte insta de Florent Pietravalle
INFLUENCE A LA DATE DE l’ARTICLE : INSTA 19.180
A noter : Florent cultive ses propres champignons dans les caves de l’hôtel avec la complicité de l’association « Les jeunes pousses », difficile de faire plus local !
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