Le week-end dernier, nous avons eu la chance inouïe d’être invités avec quelques amis épicuriens à passer un week-end magique à Bordeaux pour la dernière ligne droite des vendanges. La famille Wertheimer, propriétaire de la maison Chanel nous a ouvert les portes de ses splendides propriétés : Chateaux Rauzan-Ségla et Château Canon. Direction Margaux et Saint-Emilion pour un reportage en immersion dans les coulisses de l’élaboration d’un 1er Grand Cru Classé !

On commence par une petite vue aérienne de Château Canon, 1er Grand Cru Classé à Saint-Emilion, réalisé avec mon drone Parrot Bebop 2 :

Puis direction les vignes pour assister aux vendanges de la dernière parcelle de Rauzan-Ségla. Ici les précieux grains de raisin sont traités comme des pépites d’or, récoltés soigneusement à la main, triés méticuleusement pour que seuls les plus beaux d’entre eux aient accès aux cuves. Le précieux jus peut alors commencer sa fermentation. Il est goûté tous les jours et déjà les assemblages se dessinent dans la tête de notre guide, Nicolas Audebert, passionnant oenologue et directeur général des deux domaines.

Pour en savoir plus :

Le site du Châteaux Rauzan-Ségla

Le site du Château Canon

Un immense merci à la famille Wertheimer et à Nicolas Audebert ainsi qu’à toute l’équipe des deux domaines pour nous avoir concocté ce séjour magique parsemé de mille petites attentions. Merci aussi aux Grands Ducs et notamment à Thierry Richard et Aymeric Mantoux.

Photographies © Thomas Clément 2016 Reproduction interdite sans mon accord.