Aujourd’hui je vous emmène dans le Sud de Bordeaux pour découvrir le très beau terroir de Sauternes. On y produit un vin liquoreux d’exception qu’on peut déguster avec mille autres choses que du foie gras, voire même avec rien du tout, juste bien frais à l’apéro. Dans cette vidéo, vous découvrirez d’abord pourquoi le Sauternes est liquoreux avant de faire la connaissance de cinq vignerons de 1ers grands crus classés qui ont décidé – chose totalement incroyable Bordeaux – de mélanger leurs meilleurs crus pour élaborer une cuvée d’une complexité unique : Le 5+. J’ai passé deux jours incroyables avec ces cinq vignerons qui m’ont fair découvrir des spots incroyables et vivre des moments de dégustation inoubliables.

Un immense merci à Laure, Vincent L, Vincent C, Miguel et Thomas pour leur accueil. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pour en savoir plus sur ce beau projet, n’hésitez pas à suivre nos amis sur le compte Insta Les 5  étoiles Sauternes !

A la lecture de ce titre, une bonne partie de mes lecteurs oenophiles vont certainement être perplexes. Mais quel est ce mystérieux classement bordelais dont nous ignorons l’existence ? Rassurez-vous, le Top 14, c’est juste un terme emprunté à l’univers du rugby et qui désigne les 14 meilleurs clubs français. Car le Rugby c’est LA grande passion de Jacky Lorenzetti, ancien patron de Foncia qui a fait fortune en revendant son groupe après l’avoir développé avec succès. Un succès qu’il a su reproduire à la tête du Racing 92 depuis 2006 ou en allant au bout de projets immobiliers particulièrement ambitieux comme la U Arena qui sera inaugurée à Nanterre en octobre prochain. Dès lors, une question se pose, notre cher Jacky les doigts de fée est il tout aussi efficace quand il s’agit de relancer un château endormi au vignoble morcelé qui eut pourtant son heure de gloire au début du XXème siècle?

Afin de pouvoir répondre à cette question, j’ai eu le plaisir d’être convié à un diner en tête-à-tête avec le très sympathique Vincent Bache-Gabrielsen, directeur d’exploitation du domaine. Nous avons rendez-vous chez Graff un bistrot chic du 7ème arrondissement ou nos plats du terroir se retrouvent vivifiés à la sauce japonaise, à l’image de cette superbe bavette d’aloyau marinée au Miso imaginée pour un mariage parfait avec le fameux Château Lilian Ladouys 2012 que j’étais venu découvrir.

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, le millésime 2012 du Château Lilian Ladouys est une vraie bonne surprise. Ça commence par un très joli nez où l’on retrouve des notes de groseille et de mirabelles, d’encens et de noisette grillées. En bouche, même s’il affirme une vraie personnalité, il se démarque nettement de la puissance de certains crus Bordelais. J’ai clairement trouvé une certaine élégance à ce vin de Saint-Estèphe, le boisé est discret et n’efface pas la personnalité du terroir.

Si l’on ajoute qu’en 2015, ce millésime a remporté la Coupe des Crus Bourgeois parmi 171 Châteaux et qu’il est vendu autour de 16€ la bouteille, on peut clairement parler d’un excellent rapport qualité prix.

Vous aussi découvrez le savoureux mariage Château Lilian Ladouys 2012 / bavette marinée au Miso jusqu’au 14 avril 2017 chez Graff, 62, rue de Bellechasse 75007 Paris Tel: 01 45 51 33 42

Le site web du Château Lilan Ladouys

EN BONUS :

Dans un article récent, je vous parlais de l’excellent service Le Petit Ballon, un abonnement qui vous permet de recevoir chaque mois deux bouteilles de vins particulièrement bien choisies ainsi qu’un petit magazine très très cool. Hé bien figurez vous que L’équipe du Petit Ballon vient de sortir un guide qui regroupe leurs 150 coups de coeur, l’occasion de retrouver les excellentes fiches de dégustations qui on fait le succès du Petit Ballon. En outre, vous trouverez dans ce guide :

• Une classification innovante des vins par goût. Ici on ne classe pas par appellation ni par région. On parle du goût, de la force du vin, des occasions, des plats que l’on va déguster… Mieux non ?

• L’avis d’un ancien Chef Sommelier du Ritz. Pour chaque vin Jean-Michel Deluc, le Maître Sommelier du Petit Ballon raconte pourquoi ce vin a été sélectionné.

• 10 astuces faciles à retenir sur le vin. Déboucher une bouteille, température de service, dégustation d’un vin. Tout ça n’aura plus de secret pour vous…

• 10 zooms sur des régions vinicoles en France. Cépages les plus connus, l’anecdote, ce que l’on doit retenir de cette région. Tout vous est dévoilé !

Guide des vins Le Petit Ballon, éditions Marabout, 400 pages, 18€