Vous ne le saviez peut-être pas mais l’Iran n’a pas le monopole de la production du Caviar, loin de là ! Le caviar d’Aquitaine est un caviar de producteurs élaboré à partir d’esturgeons élevés dans les rivières et les étangs de la région qui bénéficient d’une qualité d’eau remarquable. Depuis des millénaires, l’eau souterraine est filtrée par les sols et gagne en pureté et en fraîcheur. L’association des producteurs de caviar d’Aquitaine m’a gentiment envoyé une petit boite de Caviar Ebène, l’occasion de réaliser un petit shooting dégustation !

J’ai beaucoup aimé ce caviar fondant et subtil avec son goût d’iode très marqué et ses notes d’huitre, d’oursin, de beurre et de noisette.

Si vous avez envie de découvrir les subtilités du Caviar français, l’Association Caviar d’Aquitaine présente ses caviars dans un coffret vendu en édition limitée, et à prix raisonnable. Les maisons Perle Noire, Ebène, Perlita et Sturia ont sélectionné des caviars, contenus chacun dans une boite de 20g. Chaque marque a dédié une boîte de sa meilleure production à cet écrin luxueux aux saveurs provenant de la Nouvelle-Aquitaine. Prix du coffret : 149€ / En savoir plus sur le Caviar d’Aquitaine